تخمه کدو مشهدی شور
تخمه کدو مشهدی شور یکی از انواع سنتی خشکبار ایرانی است که به دلیل دانه بزرگ و طعم نمکی مورد توجه قرار میگیرد. فرآیند تولید این محصول شامل انتخاب بذرهای کدو مشهدی، شستشو و سپس تفت دادن در دمای مشخص است تا رطوبت آن کاهش یافته و بافت تردی پیدا کند. در مرحله بودادن، از مقدار مشخصی نمک برای طعمدار کردن پوسته استفاده میشود که چسبندگی مناسبی به سطح دانه دارد. این محصول به صورت خشک و در محیطی دور از رطوبت نگهداری میشود تا تردی خود را در طول زمان حفظ کند. دانههای این نوع تخمه دارای ظاهری کشیده با حاشیه برجسته هستند که به راحتی از پوسته جدا میشوند.
• فرآوری شده با نمک و حرارت غیرمستقیم جهت حفظ طعم واقعی دانه.
• مناسب برای مصرف به عنوان میانوعده روزانه یا پذیرایی در دورهمیها.
• ارائه شده در بستهبندیهای بهداشتی با رعایت استانداردهای نگهداری مواد غذایی.
این محصول برای افرادی که تمایل به مصرف تنقلات با طعم سنتی و کلاسیک دارند مناسب است.