مغز گردو خورشتی ایرانی
مغز گردو خورشتی ایرانی محصولی است که از باغات داخلی کشور جمعآوری شده و پس از طی مراحل پوستگیری، به صورت مغز در اختیار مصرفکننده قرار میگیرد. این نوع مغز گردو به طور معمول دارای طیف رنگی قهوهای تیره تا روشن است که این ویژگی ناشی از میزان چربی بالا در بافت گردوهای مناطق کوهستانی ایران است. برخلاف نمونههای سفید و صادراتی که جنبه تزیینی دارند، این محصول به دلیل غلظت بالای روغن در بافت خود، در فرآیند پختوپز بازدهی بیشتری از نظر طعم و غلظت ایجاد میکند.
• دارای رنگ تیره طبیعی و مناسب برای تیره کردن رنگ خورشهایی مانند فسنجان.
• حاوی مقادیر بالای روغن گیاهی که در هنگام حرارت دیدن و طبخ غذا آزاد میشود.
• تهیه شده از گردوی ایرانی با بافت نسبتاً نرم و طعم کلاسیک گردو.
این محصول برای افرادی که به دنبال طعم واقعی و روغندهی مناسب گردو در طبخ انواع خورش، خوراک و چاشنیهای سنتی هستند، کاربردی است.